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北海道産和麦5種類で作り比べ! 丸パンの食感・味はどう変わる?

北海道産和麦5種類で作り比べ! 丸パンの食感・味はどう変わる?

国内で栽培される和麦が増えるにつれ、市場に出回る小麦粉の種類も増えてきましたよね。「せっかくなら、色々作り比べて自分のお気に入りを探してみたい」と思う方も多いのではないでしょうか?今回は誰でも簡単に作れる”丸パン”で、人気の北海道和麦5種類を実際に比べてみました!
KitchenLife | 288 view
沖縄でも和麦が育つ!? 日本全国で栽培中の和麦をエリア別にご紹介します!

沖縄でも和麦が育つ!? 日本全国で栽培中の和麦をエリア別にご紹介します!

「すごく勉強になる!」「違いが分かって良かった!」と生徒さんから好評の『日本全国!和麦cooking教室リレー』。毎回、各地の和麦を使ったレッスンを展開していますが、それ以外の地域でも、さまざまな特性を持つ和麦品種が育てられているんです。ということで今回は、日本全国で栽培中の和麦をエリア別にご紹介していきたいと思います。
KitchenLife | 105 view
北海道和麦「春よ恋」を使って! 『日本全国!和麦cooking教室リレー』レッスンレポート

北海道和麦「春よ恋」を使って! 『日本全国!和麦cooking教室リレー』レッスンレポート

9月にスタートを切った『日本全国!和麦cooking教室リレー』。埼玉和麦「ハナマンテン」からのバトンを受け取るのは、北海道和麦「春よ恋」です!今回は地元・北海道在住の和麦アンバサダー、岡本由香梨先生が「ホタテまん」「刀削麺」「棒餃子」という贅沢な飲茶メニュー3品を教えてくださいました♪
KitchenLife | 54 view
食べ比べ第2弾!”和麦100%のパンケーキミックス”を試してみました♪

食べ比べ第2弾!”和麦100%のパンケーキミックス”を試してみました♪

前回に引き続き、小麦粉料理食べ比べ第2弾!今回はおやつの定番であり、さまざまな小麦スイーツにも使える「パンケーキミックス」にスポットを当ててみました!和麦100%、添加物を一切使っていないパンケーキミックス粉と、スーパーでおなじみのあのミックス粉を実際に作り比べます。それぞれの味や食感の違いはあるのでしょうか?
KitchenLife | 227 view
「和麦で作ったパスタ」ってどんな味?一般的なパスタと食べ比べてみました!

「和麦で作ったパスタ」ってどんな味?一般的なパスタと食べ比べてみました!

「パスタ」と言えば、輸入小麦を使った製品が一般的。ですが最近では和麦の品種を使った国産パスタも販売されているんです♪気になるのはその味や食感の違い!ということで今回は、一般的な輸入小麦のパスタと「和麦パスタ」を実際に食べ比べてみました。
KitchenLife | 119 view
薄力粉・中力粉・強力粉ってどう違うの?「和麦の種類」を知ってカシコク使い分けよう!

薄力粉・中力粉・強力粉ってどう違うの?「和麦の種類」を知ってカシコク使い分けよう!

さまざまな料理に姿を変えることができる、変幻自在の万能食材「小麦粉」!でも、スーパーに行くと「薄力粉」「中力粉」「強力粉」といった種類が並んでいますよね。この違いはいったい何なのでしょうか?今回は知っているようで知らない「和麦の種類」について、使い分けるポイントとともにおさらいしていきましょう!
KitchenLife | 167 view
『日本全国!和麦cooking教室リレー』埼玉和麦篇レッスンリポート

『日本全国!和麦cooking教室リレー』埼玉和麦篇レッスンリポート

和麦の良さを全国各地に伝えるため、9月からスタートした『和麦cooking教室リレー』。先陣を切る和麦アンバサダーは、「こねないパン」「ドデカパン」で人気の吉永麻衣子先生です。今回は9月15日に行われました和麦cookingレッスンの様子をリポートします!
KitchenLife | 144 view
料理、豆腐、お酒好きが集まる【Tofu & Sake Night】『料理本レシピを作って飲んで食べる会』イベントレポート

料理、豆腐、お酒好きが集まる【Tofu & Sake Night】『料理本レシピを作って飲んで食べる会』イベントレポート

『料理本レシピを作って飲んで食べる会』 この会は、料理本好きな人達が集うコミュニティサイト【Cook book marché】主体に、レシピ本大賞受賞作品や、注目の“料理本”にフューチャーした食を体験できるイベントです。 毎回、著書の方をお迎えして、掲載レシピのデモンストレーションを交えながらお料理と、そのテーマに沿ったお酒をいただきながら、参加者の皆さんと交流する会です。 そのシリーズ第3弾、10月25日(火)に東京の(TSUKIJI COOKING)築地クッキングスタジオで開催されました。 今回は【Tofu & Sake Night】です。 お料理好き、豆腐好き、お酒好き、の皆さんが約30名集いました。
KitchenLife | 1,008 view
和麦で地産地消!『和麦Labo×KitchenLife』使用品種のお知らせ♪

和麦で地産地消!『和麦Labo×KitchenLife』使用品種のお知らせ♪

2016年9月から始まりました『和麦Labo×KitchenLife』タイアップレッスン。アンバサダーとなった先生は、国内で収穫されたそれぞれの小麦を使ってのレッスンを行います。そこで今回は使用する和麦の品種についてお知らせしたいと思います!
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『和麦Labo×KitchenLife』 和麦アンバサダー6名をご紹介!!

『和麦Labo×KitchenLife』 和麦アンバサダー6名をご紹介!!

『和麦Labo×KitchenLife』では、国産小麦の魅力を多くの方にお伝えする『和麦アンバサダー』プログラムを実施。KitchenLifeの料理家さんたちが、それぞれコラボする和麦を使ったタイアップレッスンを行います!今回は『和麦アンバサダー』となった6名の先生方をご紹介したいと思います。
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国産小麦=和麦って奥が深い!『和麦Labo×KitchenLife』スペシャルコラボ始動しました♪

国産小麦=和麦って奥が深い!『和麦Labo×KitchenLife』スペシャルコラボ始動しました♪

日本で収穫された小麦、だから『和麦』。地域により味も香りも食感も違うこの『和麦』が今注目を集めているんです。そこで和麦を研究する『和麦Labo』と、料理教室紹介サイト『KitchenLife』がスペシャルコラボ!今回は2016年9月から新しくスタートした2つの独自プログラムについてお知らせします。
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