2017年1月16日 更新

北海道産和麦5種類で作り比べ! 丸パンの食感・味はどう変わる?

国内で栽培される和麦が増えるにつれ、市場に出回る小麦粉の種類も増えてきましたよね。「せっかくなら、色々作り比べて自分のお気に入りを探してみたい」と思う方も多いのではないでしょうか?今回は誰でも簡単に作れる”丸パン”で、人気の北海道和麦5種類を実際に比べてみました!

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ブレンドの割合が「はるゆたかブレンド」と似ているという香麦。
発酵のタイミングがちょうど良かったのかもしれませんが、ふくらみ、焼き目ともにイチバンきれいに仕上がったのはこちらの「香麦」でした!
はるゆたかの香りとはまた少し違う、力強い小麦の香りを感じました。
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サクサク、パリパリのクラストと、きめ細かな生地の対比がGood!
ふんわりおいしく焼きあがりました♪

●優しい甘みを感じるおいしさ!「十勝ゆめぶれんど」

十勝ゆめぶれんど

十勝ゆめぶれんど

北海道産ゆめちから、きたほなみ、キタノカオリをブレンドしたという「十勝ゆめぶれんど」。
特徴的だったのは、甘みの強い香りでした!
丸めの時に感じた高い吸水性は、焼いた後しっとりとした生地に。
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あっさりとしていてクセがなく、何にでも合いそう!
ソフトに口の中で溶ける生地は、他にはない食感でした♪

●さっくりとした生地が印象的!「エゾシカ」

エゾシカ

エゾシカ

北海道産のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、はるきらりなど、さまざまな品種をほどよくブレンドした「エゾシカ」。
丸パンですがこんなにはっきりと窯伸びのあとが付いています!
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味わいは甘さ控えめであっさり、さっぱり。
さっくりと歯切れがいいので、ハードパンなどに使うのもおすすめな気がしました!

おいしさ、扱いやすさ、味わい…あなたならどれで選ぶ?

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